Den Komplette Begynderguide Til Hjemedåsning (Paperback)

Description

Hjemmekonserves har ndret sig meget i de 180 r, siden det blev introduceret som en m de at konservere mad p . Forskere har fundet m der at producere sikrere produkter af h jere kvalitet p . Den f rste del af denne publikation forklarer de videnskabelige principper, som konserveringsteknikker er baseret p , diskuterer konserveringsudstyr og beskriver den korrekte brug af krukker og l g. Den beskriver grundl ggende konserveringsingredienser og -procedurer, og hvordan man bruger dem til at opn sikre konserverede produkter af h j kvalitet. Endelig hj lper det dig med at beslutte, om og hvor meget du kan.

Anden del af denne publikation er en r kke konservesvejledninger til specifikke f devarer. Disse guider giver detaljerede anvisninger til fremstilling af sukkersirup; og til konservering af frugter og frugtprodukter, tomater og tomatprodukter, gr ntsager, r dt k d, fjerkr , fisk og skaldyr samt pickles og relish. Praktiske retningslinjer for valg af de rigtige m ngder og kvalitet af r f devarer ledsager hvert's t vejledninger for frugt, tomater og gr ntsager. De fleste opskrifter er designet til at give en fuld d sebelastning af pints eller quarts. Endelig er der givet behandlingsjusteringer for h jder over havets overflade for hver f devare.